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全球疫情高頻爆發期下的農業發展新趨勢
導言：挑戰與機遇
突如其來的新冠疫情被世衛組織定義為全球大流行病，而且通過梳理分析可以發現，不僅僅是感染人的瘟疫，近數十年來全球已然呈現出疫情高頻爆發的態勢。在這個特殊背景下，農業生產、消費以及貿易的不確定性必將進一步加深。但其實通過歷史經驗來看，病毒伴隨著人類始終，有害病毒雖是人類的敵人，卻也是農業發展模式與食物選擇及技術進步的推進器。本文將從分析農業發展面臨的新挑戰出發，探討中國農業發展的新趨勢，以期為疫情頻發背景下的農業發展提供有益的啟迪。
一 疫情高頻爆發期下農業易損性的再認知
農業本身具有較強的易損性，這是由于農業生產的自然依賴性高、產出的可連續性弱、產品的貯存周期短和需求的可調節性低所導致的，伴隨全球生物性公共安全事件進入高頻爆發期，農業原有的易損性被進一步強化，加劇了農產品生產、消費和貿易的不確定性。透徹理解農業易損性對于研判未來農業發展趨勢很有必要，具體原因包括四個方面：
1
農業生產的自然依賴度高
農業生產的自然依賴度高，是農業易損性強的重要誘因。一旦優勢產出遭遇干旱、洪澇、大風等極端天氣，或者遭遇病害及蟲害侵襲，則會出現產量的大幅削減，隨之而來的就是市場價格的激增和劣勢產區的供應短缺。由于人類活動導致的自然生態破壞，極端天氣、病蟲害爆發的頻率與嚴重性增加，造成農業產出的不確定性增強。
2
農業產出的連續生產性弱
在新冠疫情下，口罩等工業產品可以每天24小時連續不間斷生產而形成產出的連續性，尚不足以滿足需求。而受限于動植物生產的生命周期性和節律性特征，農業產出具有顯著季節性特征。雖然農業科技的進步在一定程度上能夠突破農業產出的季節性局限，卻依然未達成像工業產品那樣對市場需求不間斷地滿足。同時在需求旺盛情形下，工業替代品的生產門檻較低，而農業替代品的生產則面臨土地和勞動力等多重要素約束，由此表現出弱可替代性。因此，農業產出不僅有著空間層面的非均衡性，在時間層面也具有非均衡性。
3
農業產品的貯存保質期短
解決產出不連續問題的重要方式是維持安全庫存，但是農產品的易腐性決定了可貯存周期相對有限。考慮農業產出的非連續性特征以及公共衛生事件的突發性，如何確定安全庫存就成為難題。如果庫存量過高，可能造成嚴重的浪費問題和財政負擔，而庫存量過低，則可能引發供應的安全風險。
4
農業需求的可控調節性低
由于農業生產的自然依賴性、產出的非連續性以及貯存的短周期性，農產品市場供應的可調節性相對不足。更不樂觀的是，農產品消費需求的可調節性也是極為有限的。民以食為天，農業部門的首要職責和功能正是保證社會所需的食品供給，食品供給則是關系國計民生的根本性問題，一旦出現食品短缺，哪怕只是疫情影響下居民對食品短缺的心理恐慌，也極易引發社會不穩定。
二 疫情高頻爆發期下農業發展的新挑戰
如果說生產的自然依賴性、產出的非連續性、貯存的短周期性以及消費的低可控性屬于農業所固有的易損性，那么高發的全球公共衛生事件則不僅僅是加劇其原有的易損性，而且正在引發前所未有的農業發展新挑戰。其中，三方面的挑戰尤為引人注目。
1
生產的不確定性
公共安全事件具有時間的突發性、傳播的廣泛性和影響的嚴重性特征，加之人類對于公共安全事件的成因、傳播和預防認知均極為有限，所以尚無法在爆發前對可能發生事件做出充分的應對預案，只能在爆發后采取被動的應對策略。例如非洲豬瘟和高致病性禽流感在我國爆發后，所采取的主要策略即為大面積捕殺，這不僅給養殖戶帶來嚴重的經濟損失，也給基層政府工作人員帶來過重的工作負擔。同時，為切斷病毒傳播的潛在傳染源，畜禽的捕殺范圍不僅包括已感染群體，甚至包括易感染群體，由此造成的經濟損失和捕殺工作強度數倍增長。農戶的經濟損失可能誘發其生計可持續的威脅，從而影響農村穩定。更為嚴重的是，農產品的產量或質量損失可能誘發糧食安全和食品安全風險，繼而對整個社會的穩定健康發展造成影響。
2
消費的不確定性
突發的公共安全事件會刺激民眾敏感的神經，充分的食品儲備被證明能夠增強民眾應對疫情的信心。需要指出的是，技術進步使得信息的傳播速度與日俱增，普通民眾的信息可得性也顯著增強。疫情的爆發會加劇民眾對相關信息的關注度與敏感度，而為追求信息傳播的速度，大量未經充分驗證的信息被披露，由于普通民眾并不具備自行甄別信息真偽的能力，因此存在被別有意圖信息誤導的可能。
3
貿易的不確定性
疫情爆發會助推各國對本國農產品供應風險的預估，主要農產品出口國可能壓縮其出口額，擴充戰略儲備以保證國內市場需求的滿足，進口國則可能擴大其進口額，以應對可能出現的出口禁令及隨之產生的缺貨風險。于是，農產品貿易會成為國家間談判的重要籌碼，具備重要農產品比較優勢的國家和地區會掌握談判話語權。
三 把握農業發展的新趨勢
以新冠疫情為代表的公共安全事件使得原本就具有極高易損性的農業面臨生產、需求和貿易等多重不確定性，從而陷入高風險的境地。中國是人口大國，是農業大國，為了迎接這一挑戰，農業產業也在積極應對，并呈現三個方面的發展新趨勢。把握趨勢，將對重構農業發展新思維有著巨大的推動作用。
1
線上流量引領產業變革
2003年爆發的非典疫情在今天看來，推動了農產品流通的現代化及農業結構的戰略性調整，而此次疫情則推動了線上流量的大爆發。可以預言，未來線上流量將成為農業發展的新引擎，促進農業的“換道超車”，具體看來：
第一，線上買菜習慣將加速養成。疫情之下，催生了“宅經濟”這種全新的商業模式。
線上購物成為公眾首選，各類買菜、購物APP實現了線上流量激增。哪怕是從前不習慣線上買菜的中老年人，在這個春節，也破天荒地嘗試了年輕人的購物方式。疫情給市場做了大廣告，農產品新零售觸動了一批原來沒有線上買菜意識但有線上買菜實力的人。人們買菜方式的改變，只是表象，其背后是用戶追求線上化、場景化的核心訴求。
第二，農產品電商迎來新的機遇。
2003年非典時期，經歷了2000年的互聯網泡沫之后，原本搖搖欲墜的電商形態在疫情中迎來發展狂潮，以阿里、京東為代表的的電商企業一戰成名。特殊時期，線下消費不再是公眾的首選。害怕被感染的心理陰影，讓人們拒絕線下場景服務，紛紛選擇在網上購物，這使得電子商務的交易額和用戶數量大幅增長。
以史為鑒，這次疫情初步得到控制之后，有幾個月的“電商真空期”，人口結構造成的“宅文化”將進一步加劇，農產品電商將迎來銷售良機。同時，短視頻、直播等農產品新業態也有了更大的空間。某個季節什么農產品好賣，就到產區去直播，許多業主成主播，把農產品生產、加工、分揀等過程搬到手機上，也很好解決了消費者的黏性問題。
第三，社區生鮮可能會逐漸取代農貿市場。
這次疫情源頭直指武漢華南海鮮市場，傳統臟亂差的農貿市場模式存在極大的安全衛生隱患。目前，通過工業化生產和配送的蔬菜，其成本已經可以和農貿市場匹敵，農貿市場價格的優勢將逐漸不復存在。未來，盒馬生鮮為代表的線上訂購配送、永輝超市為代表的大型連鎖生鮮超市可能將逐步取代農貿市場。對個體農戶而言，社群+小程序的社區團購也將重新迎來一波爆發的機會。
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供應鏈管理迭代進階
農產品從基地流通到市場往往會經過多個環節，涵蓋了商品化、市場化、品牌化、資本化的專業分工，產業鏈條長，具有很大的包容性。然而，此次疫情的爆發，供應鏈的多級交付導致供需失衡，農產品供應鏈斷鏈，農產品線上化消費趨勢與線下物流配送信息嚴重不對稱，“有貨無車、有車無貨”的問題頻頻出現。可以看出，傳統線下供應鏈的局限性某種程度上無法滿足現代線上新零售的需求，對供應鏈的優化問題值得思考。一個完整的供應鏈應該能夠使電商與基地的關系更緊密，這一點多年來一直沒有實現。此次疫情的特殊性成功縮短了供應鏈，盡管是產地直供模式的初級階段，未來這些模式可能會進一步發展。
一是電商平臺以直供方式提供服務，消費者到無接觸社區自提點領取；
二是大型超市深耕生鮮產品線上服務；
三是傳統農貿市場經營戶與周邊小區用戶建立買菜微信群，經營戶依據訂單配貨，送貨服務由“騎手”完成。
這些疫情下的供應模式，縮短了產業鏈，電商平臺+基地直供、“無接觸”宅配等新服務的出現，不僅加快了農產品供應模式的迭代進階，還有可能催生一些為社區、新零售和農產品配送企業供貨的二級供貨平臺。
3
溯源重塑食品安全信任體系
疫情的爆發使得人們開始重新審視人與自然的關系，加速了民眾消費認知上的升級。疫情結束后，人們會更加重視食品安全健康，對原生態、有機農產品的需求會增加。這對未來農業高質量發展提出了要求，需要進一步強化農產品的標準化、品質化。政府方面，綠色食品的需求將進一步推動農業供給側結構性改革。這就意味著，未來農產品的品牌、認證、溯源體系構建將會被高度重視。
通過賦予“數據”生產力，將特色農產品品牌化，且有效監管保障生產過程的食品安全，形成數字新零售、數字化交易、訂單式生產、基地認證、流通追溯等智能化管理與服務。
實現從基地種植、加工、銷售到餐桌的全產業鏈追溯，形成從田間到餐桌的全渠道、全過程、全業態可視化的保障體系。
結 語
農業發展向安全、穩定轉移，向功能、效益兼顧
本次疫情雖然對整個農業產業都造成了巨大沖擊，但也為農業優化生產模式，提高生產效率提供了可能。相關各方應反思疫情中出現的問題，把握好農業未來發展趨勢，利用好信息化和線上化的手段，加大點對點的流通布局，利用好這次機遇，中國農業將進入一個快速加速轉型期。
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