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食農教育：“識農教育”的深化升級
隨著國內感染人數統計下降，新冠疫情防控似乎接近尾聲，各地政府迫不及待地組織、鼓勵、幫扶生產復工，市場開市。
作者 | 劉聰：京師文旅智庫專家/MTT旅文智腦
經歷了這次世紀大“戰疫”，農業界人士，休閑農場場主尤其需要充分認識到，對于涉農行業而言，這是一次大災難，也是一次大契機。庚子“戰疫”為我國涉農行業按下了快進鍵。
日本在2005年通過《食育基本法》；韓國2009通過《食物教育支持法案》；美國從2010年開始推廣農場到學校的“吃在地”計劃，力求讓學童吃到最新鮮的食材，并讓學齡前孩子體驗采購過程，培養孩子健康飲食觀念。英國在2014年9月規定中小學生必須認識食材，上烹飪課，學會20道料理才能畢業；瑞典也要求學童每周一小時上課學習食材營養、保存、制造、運輸和烹調等食育課程。
臺灣近年來推動“食材旅游”概念，讓消費者直接到食品產地，從認識食材到農業體驗，了解土地和農村的人文風情，拉近消費者與產地的距離。越來越多的國家將食育放入學校課程，并主張食育比智育更重要。呼喚“食在地，吃當季”的美好傳統。
食農教育，是識農教育的深化和專業化。也是休閑農場立足“在地產”農產品，開展“食材旅游”最好的路徑和努力方向。
筆者關注的重點是，我國大陸的眾多休閑農場，一直在“農家樂”經營理念下低水平徘徊，看哪兒都相似雷同。特產不特，特色不顯；景觀不靚，魅力不足；內涵欠缺，文化膚淺；吸引力不足，市場半徑短，當然也就社會影響力弱，市場份額不足；商機發掘不夠，經營效益不突出。
引進“食農教育”理念，對于長期遠離土地，遠離體力勞動生產，遠離身(體)心(理)和諧共生的勞動機會和場景的青少年，兒童們既有積極的作為，還有吸引力。包括食用——食材如何利用；食安——食材安全知識；食源——食材的來源；食藝——烹調手藝；食儀——就餐的禮儀和講究，不一而足，博大精深。這樣，就可以把“識農教育”引向縱深化，更加厚實。也是休閑農場的深耕方向和未來前景。
【參考文獻】食農教育的發展理念與實踐案例 鄭健雄 簡啟翔 載食農教育 田園復興 鄭健雄 顏建賢主編 臺灣 白日夢創意出版2018-3初版P002
